Пирог с абрикосами — это классическое лакомство, которое обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом.
Абрикосы — фрукт с нежной и сочной мякотью, который идеально подходит для приготовления пирогов. Изначально абрикосы были привезены из Китая в Европу, и с тех пор они стали популярным ингредиентом во многих десертах.
Вкус абрикосов идеально сочетается с нежным тестом, создавая неповторимое лакомство, которое невозможно отказаться попробовать. Абрикосы хороши в любой выпечке. Они отлично держат форму и придают ей нежный вкус.
Попробуйте приготовить фруктовый пирог по этому рецепту, побалуйте себя и близких этой восхитительной домашней выпечкой!
Ингредиенты для теста:
- 1,5 стакана муки;
- 1/4 стакана сахара;
- 110 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1 куриное яйцо;
- цедра двух лимонов.
1. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, масло, яйцо и лимонную цедру. Смешивайте до того момента, пока из теста
можно будет сделать гладкий шар. Заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.
2. Смажьте форму для выпекания (ø 20 –25 см) сливочным маслом. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, затем выложите в форму. Охладите в холодильнике 30 минут.
Ингредиенты для глазури:
- 3 спелых абрикоса, порезанные пополам и без косточек;
- 1/4 стакана воды;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ст. л. меда.
1. Сделайте пюре из абрикосов и воды, добавьте сахар, мед и готовьте на среднем огне, пока смесь не станет липкой и не загустеет (10–15 минут).
2. Помешивайте непрерывно, чтобы смесь не подгорела. Дайте ей остыть.
Начинка для абрикосового пирога:
- 3/4 стакана молотого миндаля;
- 1/4 стакана муки;
- 1/2 стакана глазури или сахарной пудры;
- 2 куриных яйца;
- 1/4 стакана молока;
- 9–10 спелых абрикосов, порезанных пополам (без косточек).
1. Смешайте молотый миндаль, муку и сахарную пудру. Разделите яйца. Добавьте желток в молоко и смешайте. В другой миске с помощью миксера взбейте яичный белок до твердых пиков.
2. Нагрейте духовку до 180 градусов.
3. Выньте форму с тестом из холодильника и, используя кисть, покройте дно и стенки изнутри абрикосовой глазурью.
Промажьте сверху маслом. Разложите абрикосовые половинки.
4. Выпекайте пирог 40–45 минут, пока миндальная смесь не станет золотистого цвета. Выньте из духовки, остудите, затем покройте абрикосы оставшейся глазурью.
Пирог с абрикосами можно подавать как самостоятельное блюдо или с добавлением мороженого.
